如何延长食物的食用时间，是个亘古不变的永恒话题。
在没有冰箱的年代的，大家选择最多的手段便是腌制，其次便是将菜晒干，做成菜干，还有就是直接挖地窖存放等。
本以为有了冰箱，大家再也不用为此发愁，但疫情反复让人不得不想着法地延长食物的“寿命”。
其中，将蔬菜晒成干菜成了不少人的选择，尤其是下面这3种便宜的蔬菜，经过阳光暴晒后，不仅不会造成营养流失，还会让菜里的某些营养翻倍，放1年都不会坏，过年的时候，不管是用来炖肉还是包饺子都特别香。
第一种：洋葱
这个菜大家都不陌生吧，它的营养成分丰富，就算在太阳下暴晒成菜干，也不会出现大量流失的情况。
倒是其中的槲皮素，会在太阳暴晒下，含量翻倍增长，适当多吃点干洋葱，有助于软化血管，有很大好处。
这个菜，不管是炒着吃还是炖肉吃，口感都不错，大家有机会可以尝试一下。
第二种：萝卜
暴晒后的萝卜干，其中钙含量是生萝卜的20多倍，钾是14倍，其它的营养成分，如食物纤维、维生素等含量也都是成倍增长，暴晒不仅没有造成其营养流失，反而让其成倍的增加了。
如何晒萝卜干？
萝卜（可以是红萝卜也可以是绿萝卜，没啥要求），从超市买回来后，直接洗净切掉两头，用刀挨个将它们切成粗细均匀的萝卜条。
切好后直接装进盆里，混上几勺盐，下手抓匀后，用保鲜膜密封好，腌制几个小时杀出萝卜里的水分。
挤干水分的萝卜条，直接铺开在太阳下暴晒，晒干后就可以密封保存起来了，吃的时候再拿出来很方便。
萝卜干怎么做才好吃？
推荐食谱——萝卜干炖肉
准备食材：萝卜干和肉等。
【做法】
先把自家晒的萝卜干，抓出来一大把，用清水浸泡一两个小时左右。
在这个过程中，把要用的猪肉切好，再把其它食材也都准备好，放到一边方便使用。
等到萝卜干泡发后，取出来再用水洗几遍，切成一截一截的，装碗里，接着将猪肉倒进热锅里，翻炒两三分钟，等到猪肉表面颜色改变，吧大碗的萝卜干倒进去。
翻炒几遍后，兑上清水，再放入生抽和盐等。
大火烧开后转小火半个小时，等到锅里的水收干后，就可以关火出锅啦。
第三种：香菇
暴晒后的香菇，蛋白质和膳食纤维含量，是新鲜香菇的近10倍，维生素D的含量也会变得更高。
如何晒香菇干？
选好要晒的香菇后，无需用水清洗，更不用焯水，直接把伞盖朝上，放到透气的框子里，放在太阳下暴晒，第二天翻个身继续暴晒，重复上述步骤，知道香菇中的水分全部晒干就可以用保鲜袋密封保存了，这样的香菇干，放1年都不会坏。
香菇干怎么做好吃？
推荐食谱——干香菇焖排骨
准备食材：干香菇、新鲜的排骨和调味品等。
【做法】
干香菇，用清水泡发，洗干净。
排骨剁成块，洗去表面的污渍，混上盐、生抽等调料拌匀，倒入油锅里爆炒几分钟，炒到排骨颜色发黄，往里面放上蒜和香菇，继续翻炒，炒匀后兑上水，大火将锅中的水烧开后，再用小火焖一二十分钟，最后收一下汁儿就可以出锅。
