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点心的家常做法分享：做了十年的中式传统点心——菊花酥，这做法才叫香

100次浏览     发布时间：2024-12-20 08:37:03    

菊花酥的操作手法其实跟蛋黄酥是一样的，就是最后整形的时候有所改变，过年呆在家刚好可以做给家里的长辈吃

用料

  • 中粉 80g
  • 糖 5克
  • 玉米油 30克
  • 水 48克
  • 油酥部分
  • 中粉 60g
  • 玉米油 25克
  • 豆沙馅 180g

做法步骤

1、揉好的油皮油酥面团盖保鲜膜醒半小时，按图片中手法进行开酥，第二次擀卷后醒20分钟

2、包上豆沙馅，压扁，平均分成12份

3、把有豆沙的一面竖起来

4、烤箱170度20-22分钟

5、酥香酥香的

小贴士

开酥时室温20-21最佳

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